Chile es un país gordo. Según la última Encuesta Nacional de Salud, un 61,3% de los adultos tiene sobrepeso, sin embargo, también hay un porcentaje de chilenos que sufre el problema contrario: estar excesivamente delgados. Cómo ganar unos kilos sin descuidar la salud parece ser el gran enigma para quienes desean verse un poco más gorditos sin tener para ello que comer excesivas grasas, frituras o dulces que les ayuden a ganar peso pero también a perder salud.

“Es mil veces más difícil para alguien que está muy delgado y tiene un metabolismo acelerado ganar peso que perderlo para un gordito”. Con estas palabras la nutricionista Nelba Villagrán (vicepresidenta del Colegio de Nutricionistas de Chile) define claramente el desafío al que se enfrentan la mayoría de quienes se encuentran por debajo de su peso ideal. Si perder kilos es complicado, ganarlos puede resultar aun más difícil.

La mayoría de las veces, quienes están demasiado delgados suelen permitirse comer todo lo que se les antoja ya que, al no subir de peso, creen que alimentarse a base de dulces, frituras y masas no puede hacer ningún daño a su salud. Según Villagrán, esa teoría es errónea: “estar delgado no es signo de estar saludable y, al revés, ser rellenito no implica sufrir de problemas cardiovasculares o tener el colesterol alto”.

Según la experta, un estudio realizado en España demuestra que la delgadez no siempre va unida a la buena salud y que los kilos de más no siempre suponen un riesgo. La clave está en el tipo de alimentación. “El estudio se hizo a más de 3.000 familias, cuyos miembros tenían un IMC superior a 30 y sufrían problemas de salud relacionados con la obesidad, como la hipertensión. Se dividió a la gente en dos grupos. Uno de ellos estuvo sometido a una alimentación que contenía 30 gramos de nueces diarias; el otro incluía aceite de oliva y vino”, explicó Villagrán a Punto Vital. “Al final del estudio se dedujo que todas las personas tratadas habían mantenido su peso pero, tras someterse a ese tipo de alimentación, ninguna presentaba índices negativos de colesterol, presión arterial, etc.”