Por lo general, en las casas se utilizan mecanismos de frío para la preservación de los alimentos, esto es refrigeración y congelación.

Estas son algunas recomendaciones básicas para asegurar el buen estado de los alimentos que consumes:

• Mantener higiene personal y del lugar donde cocina y mantiene los alimentos (refrigerador).
• Separe alimentos crudos de cocidos.
• Vigile fechas de caducidad y condiciones de almacenamiento.
• Caliente sólo los alimentos que va a consumir.
• Los productos descongelados deben consumirse de inmediato. No volver a congelar.
• Al preparar una comida para guardar por varios días,prefiera dividirlos en pequeñas porciones y congelarlos de inmediato.
• Use agua potable y unas gotas de cloro para lavar los vegetales.
• Mayonesas caseras, cremas y salsas deben mantenerse refrigeradas y ser consumidas antes de 24 horas desde su elaboración.
• Cambie regularmente los trapos de cocina usados.