Al colocar la palabra “batido” en el buscador de páginas chilenas de Google, se despliegan automáticamente 25 mil posibilidades, tratándose la mayoría, de la venta de estos productos alimenticios. Recetas, precios y dietas a base de este complemento están en vitrina, para que todos quienes naveguen en Internet puedan toparse libremente con esta información.
Ahí radica la mayor preocupación de los nutricionistas: la ‘libre’ comercialización de estos y la poca regularización que se tiene para su compra y venta. Según la vicepresidenta del Colegio de Nutricionistas de Chile, Nelba Villagrán Arias, el adquirir batidos sin un chequeo médico previo, podría llevar a consecuencias del tipo metabólico, sobre todo en personas con problemas renales, cardíacos o alimenticios.
La nutricionista menciona que los batidos en sí mismos, involucran un complemento que aporta, “ya sea aminoácidos, proteínas o minerales a una alimentación normal”, pero que en ningún caso reemplazan a los nutrientes que podemos obtener mediante un suministro natural. “Las frutas y verduras son fundamentales”, reafirma.
“Hay distintas marcas, procedencias y algunos especiales para deportistas”, sentencia Villagrán, comentando acerca de la gran variedad de productos que existen y el poco conocimiento que se tiene de parte de quienes los venden y más aún, de aquellos que los adquieren.
A los riesgos que puede causar a la salud de los consumidores, la nutricionista agrega que “en su elaboración se aplican elementos artificiales, como el aumento de la temperatura y los aditivos, lo que ocasiona una pérdida de las condiciones naturales”. Esto se sumará a la manera en que los batidos son ingeridos por las personas quienes, en vez de utilizarlos como complementos alimenticios, los toman como suplementos, es decir, dejan de lado ciertas comidas para sustituirlas por este polvo envasado.
Otra de las observaciones que hace la vicepresidenta del Colegio de Nutricionistas tiene que ver con el alto nivel de proteínas que poseen los batidos. La profesional comenta que como estos complementos están destinados a deportistas – quienes los necesitan para sustentar el gasto calórico que produce el ejercicio – el consumidor “común y corriente” que ingiere este tipo de alimento y no es asiduo a la actividad física, terminará con un sobrepeso importante, pues no habrá gasto de calorías que los elimine.
