Según los experto, través del consumo diario de verduras y frutas el organismo puede obtener nutrientes esenciales para su buen funcionamiento, entre ellos vitaminas, minerales, fibras y sustancias químicas beneficiosas como las abajo mencionadas.
Vitaminas A y C: son necesarias para la vida y cada una cumple una función específica. Desde ayudar a producir la energía necesaria hasta mantener la salud de la piel y los ojos.
Contienen vitamina A las voles, zanahorias, espinacas, guisantes, lechuga o brécol. La vitamina C puede encontrarse en las naranjas, manzanas y kiwis.
Minerales (potasio, magnesio, etc): ayudan a mantener la presión sanguínea normal o la estructura ósea. Alimentos como la lechuga, el plátano y las frutillas entregan minerales y vitaminas al organismo.
Fibra: ayuda a bajar el colesterol y el nivel de la sangre y favorece la digestión. Podemos encontrar fibra en todas las frutas, siempre que las comamos con piel.
Fitoquímicos: sustancias que actúan junto con las vitaminas y minerales para promover la condición saludable del organismo. Tienen efectos antioxidantes y previenen el cáncer y el envejecimiento. Entre los alimentos que contienen estas sustancias se cuentan la zanahoria (carotenoide), el tomate (licopeno), la cebolla, el ajo (flavonoides), la manzana (ácido fenólico), etc. |
